食話實說丨白酒新國標靴子落地 會否出現行業洗牌?-新華網
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    新華網 > > 正文
    2022 06/02 08:29:52
    來源:新華網

    食話實說丨白酒新國標靴子落地 會否出現行業洗牌?

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    6月1日,國家市場監督管理總局發布的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式實施?!靶聡鴺恕辈粌H規范了白酒的定義,還增加了配制酒和調香白酒兩個新概念。

    白酒,是以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。調香白酒是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基,添加食品添加劑調配而成的具有白酒風格的配制酒。

    使用了非糧谷食用酒精或食品添加劑的,定義為配制酒,不屬于白酒?!靶聡鴺恕睂π袠I產生哪些影響?食品頻道連線行業專家、白酒企業等,解讀相關熱點。

    【糾錯】 【責任編輯:胡可璐】
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